I cookies, anche noti come chocolate chip cookies, sono dei tipici biscotti americani al cioccolato dal sapore burroso che avrete sicuramente visto nei film e nelle serie tv americane. La ricetta dei cookies americani originale pare sia stata creata per errore negli anni ‘30 da Ruth Graves Wakefield, chef dell’hotel Toll House Inn in Massachusetts che, avendo terminato la crema al cioccolato che usava per fare i biscotti (in alcune versioni della storia è il cacao), decise di utilizzare una tavoletta di cioccolato a pezzetti dando vita ai chocolate chip cookies. In commercio potete trovarne diverse varietà dai gusti più disparati, noi oggi vi proponiamo la ricetta originale per riprodurli a casa in maniera semplicissima.
Ingredienti ricetta cookies americani:
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250 grammi farina 00
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mezzo cucchiaino di bicarbonato
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1 pizzico di sale
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125 grammi di burro
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150 grammi zucchero bianco
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100 grammi zucchero di canna grezzo (in caso non fosse possibile reperire lo zucchero di canna potete anche sostituire la dose con dello zucchero bianco, i cookies risulteranno semplicemente di colore più chiaro)
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1 uovo
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1 bustina di vanillina
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200 grammi di cioccolato fondente
Procedimento:
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Innanzitutto il primo passo per la ricetta dei cookies americani perfetti è sciogliere il burro a bagnomaria.
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Quando il burro sarà sciolto lasciatelo raffreddare un po’ e intanto provvedete a tritare grossolanamente il cioccolato fondente.
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Finita l’operazione, versate il burro leggermente raffreddato in una ciotola e aggiungete lo zucchero di canna e quello normale e mescolate un po’ a mano con una frusta da cucina. Per riprodurre perfettamente la ricetta dei cookies americani il burro non deve essere troppo caldo o l’impasto sarà eccessivamente morbido.
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Aggiungete a questo punto un uovo, un pizzico di sale e una busta di vanillina e mescolate fino a che il composto non risulterà leggermente spumoso.
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Il prossimo passo della ricetta per i cookies americani prevede di aggiungere la farina poco alla volta e mescolare, vedrete che l’impasto assumerà una consistenza più compatta e sarà difficile utilizzare la frusta. Potete tranquillamente usare le mani per far sì che l’impasto assorba tutta la farina e poi creare un panetto con l’impasto.
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Dopo aver formato il panetto è assolutamente indispensabile far riposare l’impasto in frigo dai 20 ai 30 minuti per far compattare il tutto e ottenere dei cookies dalla consistenza giusta.
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Una volta riposato prendete l’impasto la ricetta dei cookies americani prevede l’aggiunta del cioccolato tritato in precedenza. Amalgamate per bene per far sì che il cioccolato sia distribuito equamente in tutto l’impasto.
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Adesso prendete una placca da forno e rivestitela di carta forno. Formate delle palline dal diametro di circa 4 cm e disponetele in maniera distanziata sulla placca. Non preoccupatevi di realizzare palline precise nella forma perché in forno si scioglieranno.
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L’ultimo passaggio della ricetta dei cookies americani è infornare i biscotti a 180° e lasciarli cuocere per 20/25 minuti. Controllate ogni tanto come procede la cottura perché a volte i tempi variano in base al forno.
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Sfornate e lasciate raffreddare i cookies, una volta giunti alla temperatura giusta sono pronti per essere gustati!
Per avere a colazione cookies fragranti come appena fatti, chiudeteli in un sacchetto per alimenti e si conserveranno per giorni. Non potrete farne più a meno. E voi che aspettate a provare questa fantastica ricetta dei cookies americani?
Fonte immagini: scatti personali
