I Pangoccioli sono una delle merende più amate dai bambini e possono essere realizzati anche in casa! Vi presentiamo una ricetta per Pangoccioli fatti in casa che vi permetterà di preparare una merenda sfiziosa, soffice e gustosa.
Cosa sono i Pangoccioli
I Pangoccioli sono una merendina creata da Mulino Bianco, un marchio italiano nato nel 1974 che produce prodotti da forno come pani, torte, merende e biscotti; è di proprietà di Barilla. I Pangoccioli sono dei soffici panini che hanno all’interno delle gocce di cioccolato.
Ricetta per Pangoccioli fatti in casa
Ingredienti
450 grammi di farina Manitoba
140 ml di latte
100 ml d’acqua
80 grammi di zucchero
48 grammi di olio di semi (sconsigliamo l’olio d’oliva dal gusto troppo marcato)
1 uovo
12 grammi di lievito di birra fresco (se secco 4 grammi)
1 baccello di vaniglia
15 grammi di miele
90 grammi di gocce di cioccolato
Da spennellare sulla superficie dei panetti
2 tuorli
Un bicchiere di latte
Come preparare l’impasto dei Pangoccioli
Per preparare questi Pangoccioli sarà necessario iniziare la mattina presto per averli pronti nel pomeriggio. Non si tratta di una ricetta difficile, ma per avere dei panetti morbidi sarà necessario la doppia lievitazione.
Come prima cosa, inserite in una ciotola abbastanza ampia l’acqua a temperatura ambiente, il miele, il latte ed il lievito sbriciolato e mischiate fino ad amalgamare il composto. Dopodiché aggiungete metà della farina necessaria (225 grammi) e mescolate fino al crearsi di un composto abbastanza cremoso.
È arrivato il momento di unire lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e l’uovo all’impasto. Una volta incorporati i tre ingredienti, aggiungete un cucchiaio alla volta la restante parte della farina.
Fatto ciò, aggiungete anche il sale e l’olio. Quando l’impasto inizierà a staccarsi dalle pareti potete incominciare a impastarlo a mano. Quando sarà liscio, aggiungete le gocce di cioccolato e portate i lembi dell’impasto verso il centro in modo da incorporarle. Formate una sfera e copritela con la pellicola, lasciando riposare per 3 ore.
Ricetta per Pangoccioli: come creare la forma
A questo punto, dividete l’impasto in 20 porzioni da 50 grammi l’una. Sarà necessario pesarli per assicurarsi di avere dei panetti di grandezza uguale. Adesso formate delle palline e appoggiatele una ad una su una teglia ricoperta precedentemente con della carta forno. È necessario distanziare molto bene i panetti perché dovranno lievitare per due ore, diventando molto gonfi. Dopo la seconda lievitazione spennellateli con un composto formato da uovo e latte e infornateli. Il forno dovrà essere preriscaldato a 180 gradi per 12 minuti. Bisogna cuocere i Pangoccioli fino a quando non avranno una superficie dorata.
Si tratta di una ricetta che richiede alcune ore di preparazione, ma vi assicuriamo che il risultato sarà spettacolare! I Pangoccioli saranno soffici e umidi all’interno e sarà impossibile resistere alla tentazione di mangiarli.
Fonte Immagine: sito ufficiale Mulino Bianco
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