Città tradizionale e moderna al tempo stesso, presenta anche cibi deliziosi. Scopriamo insieme 5 specialità culinarie di Shizuoka in Giappone.
La prefettura di Shizuoka in Giappone offre una fusione tra tradizione giapponese e modernità, con viste spettacolari sul monte Fuji, località termali e paesaggi urbani. A un’ora da Tokyo e situata a metà strada tra questa città e Nagoya, Shizuoka offre ai turisti panorami bellissimi e uno stile di vita che attrae sempre più persone, in linea con il fenomeno I-turn che vede un ritorno alle aree rurali. Per pianificare al meglio il viaggio, è utile consultare anche il sito ufficiale del turismo di Shizuoka.
Indice dei contenuti
| Specialità | Caratteristica principale |
|---|---|
| Tè verde | Copre il 40% della produzione nazionale |
| Sakura ebi | Gamberetti essiccati molto versatili |
| Oden di Shizuoka | Brodo scuro e ingredienti locali |
| Gyōza di Hamamatsu | Disposizione circolare e germogli di soia |
Cosa vedere a Shizuoka in Giappone
Se doveste trovarvi in questa città, ci sono molte mete interessanti da non perdere, come il santuario Kunozan Toshogu dedicato a Tokugawa Ieyasu, dove si trova anche la sua tomba. La struttura architettonica e l’importanza spirituale ricordano la solennità dei luoghi sacri di Nara. Il sito dispone anche di un museo dove sono custoditi effetti personali dello shōgun, come spade e armature. Per gli amanti della storia non può mancare una visita al castello Sunpu, costruito da Tokugawa Ieyasu nel 1585; un luogo che ci riporta indietro nel tempo, evocando atmosfere simili a quelle di Hagi, altra famosa città castello. Per approfondire il legame del Giappone con la sua storia e le sue origini mitologiche, è interessante conoscere anche il significato del Kenkoku Kinenbi. Per gli appassionati della natura e dei paesaggi è consigliato un giro in crociera sulla baia di Shimizu e una passeggiata sulla spiaggia di Miho, con 3 chilometri di ciottoli di origine vulcanica e un mare di un blu acceso, dalla quale è possibile ammirare una splendida vista sul monte Fuji.
Cosa mangiare a Shizuoka
Questa prefettura è famosa soprattutto per il suo tè verde, che cresce anche grazie al clima mite e favorevole della zona. Questo rende possibile la produzione di vari tipi di tè che vanno a costituire il 40% dell’area devoluta alla coltivazione del tè verde in tutto il Giappone. Per gli appassionati, ci sono anche dei tour organizzati in cui si può entrare a stretto contatto con il mondo della coltivazione del tè a Shizuoka.
La prefettura è famosa anche per il pesce di ottima qualità: in particolar modo sono molto famosi i sakura ebi, piccoli gamberetti essiccati usati in molte preparazioni in cucina. Possono essere consumati fritti, bolliti o in preparazioni più complesse come negli okonomiyaki.
Un altro piatto tipico di Shizuoka è l’oden, risalente al periodo Edo durante il quale però era chiamato kanto daki e in origine veniva preparato con salsa di soia e un brodo prodotto dalla bollitura di carne di balena, manzo ed alghe. Ad oggi viene preparato con una serie di ingredienti come alghe, uova sode, daikon e konnyaku che vengono bolliti e poi cotti in un brodo che può differire in varie versioni (tre sono le principali), in base all’area geografica.
Shizuoka non è famosa solamente per il pesce e per i frutti di mare, ma anche per la sua carne. In particolar modo offre una carne wagyu di ottima qualità, molto tenera e dal gusto delicato. Sono molti i ristoranti in cui può essere gustata e diverse anche le preparazioni, come lo shabu shabu, il sukiyaki o semplicemente arrostita; piatti ricchi che ricordano l’abbondanza delle celebrazioni come il Natale in Giappone, seppur con tradizioni culinarie diverse. Infine, terminiamo questo viaggio nei piatti tipici di Shizuoka con i gyōza di Hamamatsu, che sono conosciuti per essere tra i più buoni di tutto il Giappone e i cui ingredienti principali sono cavolo, cipolla e carne di maiale. Si dice siano stati introdotti in Giappone per la prima volta negli anni ’50 quando un abitante, di ritorno dalla Cina, cominciò a venderli vicino alla stazione di Hamamatsu. Una particolarità di questi gyōza sta nella loro disposizione durante la cottura: vengono infatti posti in maniera circolare e, in seguito, conditi con germogli di fagioli mungo.
Fonte immagine in evidenza: Wikimedia Commons
Articolo aggiornato il: 25/11/2025
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