La domenica, soprattutto al sud, è un giorno sacro e non ci si riferisce esclusivamente alla religione. La domenica, per tradizione, è il giorno in cui tutti i nipoti visitano i tanto cari e amati nonni aspettando un’unica e sola cosa: il pranzo della domenica. Solitamente tale è composto da un primo abbondante, un secondo classico, contorni e un dolce per terminare al meglio il tutto.
Scopriamo insieme cos’ha di tanto speciale questo famigerato pranzo della domenica.
Primo piatto
Iniziamo dal primo piatto che solitamente consiste nella tanto amata pasta al forno. C’è chi condisce la pasta con polpette, uova, salsicce e chi ne ha più ne metta. Per ora, tuttavia, procederemo con la ricetta base.
Gli ingredienti utili per realizzare questo piatto sono:
- 500 gr di rigatoni;
- 250 gr di ricotta;
- 250 gr di provola;
- 100 gr di parmigiano grattugiato;
- 2 passate di pomodoro;
- 2 salsicce;
- 3 costine di maiale;
- olio evo;
- sale;
- cipolla.
Con salsa, salsicce e costine di maiale preparate il ragù. Intanto mettete a bollire l’acqua e cuocete la pasta senza aggiungere condimenti al di fuori del sale. Adesso unite il ragù alla ricotta in modo da ottenere un composto unico. In seguito una volta pronta la pasta, versatela in una teglia insieme al sugo precedentemente preparato e la provola tagliata a dadini. Infine aggiungete il parmigiano formando uno strato superiore che ricopre l’intera teglia e cuocete in forno a 180° per mezz’ora. Ed ecco che il primo piatto di questo tipico pranzo della domenica è pronto!
Secondo piatto
Adesso passiamo al secondo piatto di questo tipico pranzo della domenica dai nonni. Questa volta si tratta di semplici, ma gustose, cotolette di pollo.
- 400 gr di petto di pollo;
- 300 gr di pangrattato;
- 30 gr di parmigiano grattugiato;
- 4 uova;
- sale;
- pepe;
- olio evo;
- olio di semi.
Per l’impanatura delle cotolette mescolate le uova con un pizzico di sale, pepe e parmigiano. Bagnate il petto di pollo nell’uovo e utilizzate il pangrattato per la tua impanatura. Il segreto per fare in modo che l’impanatura sia croccante è preparare il tutto qualche ora prima e lasciare riposare in frigo prima di friggere. Una volta fritte in padella con l’olio di semi, le semplici e veloci cotolette di pollo saranno pronte per essere gustate. Vedrete che il vostro pranzo della domenica sarà indimenticabile.
Contorno
Ma che domenica è senza le patate al forno della nonna? Si tratta della ricetta più semplice e veloce di questo pranzo domenicale. Nessuna ricetta sarà però mai paragonabile a quella della nonna! Per farle basterà scaldare una teglia con dell’olio, pelare delle patate e poi tagliarle a cubetti abbastanza spessi e metterle in forno a 180° aggiungendo nella teglia con l’olio, sale e rosmarino in abbondanza. Dopo circa un’ora le patate saranno già pronte.
Dessert
Per concludere al meglio questo pranzo della domenica non poteva mancare il ciambellone della nonna. Gli ingredienti per la realizzazione di questa torta sono:
- 4 uova;
- 350 gr di zucchero;
- 400 gr di latte;
- 500 gr di farina 00;
- 2 bustine di lievito per dolci;
- 1 limone;
- 200 gr di olio di semi.
Per prima cosa montare gli albumi e solo dopo averlo fatto, aggiungere i tuorli. A questa miscela aggiungete zucchero, latte, farina, lievito, la scorza di limone e l’olio di semi. Dopo aver amalgamato per bene il tutto infornate a 170° per un’ora. Una volta pronto cospargere il ciambellone con lo zucchero a velo.
Ed ecco che con tanto cibo, amore e anche un pizzico di nostalgia il pranzo della domenica è terminato!
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